高温烹饪可能有害健康

Pause 取消静音 剩余时间画中画 全屏 均衡的饮食和正确的生活方式有助于身体保持健康，最重要的是更长久地保持健康。 此外，仔细选择烹饪内容和烹饪方式不仅可以保证消化系统的完美运作，还可以保证肠道的完美运作，从而避免令人不快的胃灼热和其他恼人的病症。 以下是一些关于为什么更喜欢生食而不是过度煮熟的食物的提示。 当你在高温下烹饪食物时会发生什么？ 根据普遍观点，人类从开始烹饪食物的那一刻起就开始失去食物的营养元素。然而，从科学上来说，人体对高温烹调的食物有12种反应： 30-50%的维生素和矿物质被破坏。在烹饪过程中，97%的水溶性维生素B和C以及40%的脂溶性维生素A、D、E和K会损失。 蛋白质凝固，使食物不易消化。根据某些研究，只有50%的煮熟的蛋白质可以被人体重复利用。


煮过头的食物 荷兰 WhatsApp 号码数据 更容易发酵，导致其在肠道内腐烂，排出时会产生念珠菌，产生强烈的体臭。 消化熟食比消化生食需要更多的能量。事实上，大多数生食更容易消化，通过消化系统的时间至少是熟食的三分之一。 煮熟的食物往往会产生大量的酸，而生的食物则呈碱性。 煮熟的食物会产生死酶：食物中90-100%的酶在烹饪过程中被破坏。酶对于体内的每项代谢活动都是必需的。巴氏灭菌等加工食品生产中使用的极高热量会杀死所有活酶。 草酸存在于菠菜、蒲公英等水果和蔬菜等 50 多种食物中，经过烹饪后会成为有害物质。身体为了中和血液中的草酸而释放的钙很难排出体外，可能会导致肾结石。 食物煮熟后，白细胞会增加，因为身体的反应就像对感染的反应一样。 煮熟的纤维通过消化道的速度比生食物慢得多。因此，它们更容易发酵，导致毒素、胀气和胃灼热。



事实上，煮熟的食物需要更长的时间才能被身体消化24至48小时。 由于煮熟的食物过度刺激，胰腺会变大。胰腺多年的滥用会导致酶产生不足，从而导致消化问题和糖尿病的发生。 熟食中的不饱和油会在几个小时内迅速变质，即使在冰箱中也是如此。油炸食品中的饱和脂肪和反式脂肪往往会增加患高胆固醇和心脏病的风险。此外，油炸食品含有丙烯酰胺，一种可能致癌的物质。 所有加工食品都是熟食，因此储存在包装中，这污染了世界。 那么你绝对不应该吃煮熟的食物吗？ 煮熟的食物不应该被妖魔化。事实上，均衡饮食不仅包括生吃的水果和蔬菜，还包括煮熟的食物，如谷类、豆类等。 另请阅读 胃痛和恶心：胃炎的两个症状？ 胃炎：症状、原因和治疗方法 冬季真实而烦人的体重增加的解释 特级初榨橄榄油：治疗糖尿病的天然药物 为什么酶很重要？ 在100°C左右时，熟食中的酶100%被破坏。